Determinación de Indicadores de Satisfacción al Cliente a Través de una Aplicación de Escritorio en las PyMES del Sector Restaurantero de Tlatlauquitepec

Resumen

En el tiempo actual en el que la industria restaurantera ha sufrido diferentes transformaciones, la satisfacción al cliente emerge como un componente esencial para alcanzar el éxito y lograr la sostenibilidad de los establecimientos. La experiencia gastronómica no se limita tan solo a la calidad de los platillos, abarca la gran amplitud de servicios ofrecidos, la atmósfera del espacio que ocupan, así como la interacción con el personal. La presente investigación se enfoca en la evaluación exhaustiva de la satisfacción del cliente a través del servicio de los restaurantes, buscando identificar los indicadores que den forma a esta propuesta. A través de un enfoque multidimensional, este trabajo aspira a proporcionar una visión integral de los factores que intervienen de forma directa en satisfacer a los clientes. Tomando en cuenta desde la calidad de los alimentos hasta la eficiencia del servicio, examinando las áreas que influyen en la percepción del cliente, trayendo consigo la decisión de retornar, así como de recomendar el establecimiento. Esta investigación no solo pretende identificar áreas de mejora para las empresas gastronómicas, sino también contribuir al desarrollo de una aplicación que favorezca la relación entre los restaurantes y los comensales.