Relación Entre Contenido Calórico y Estructura de Loncheras Escolares de dos Instituciones Educativas de Lima-Perú
Resumen
El contenido calórico y la estructura de las loncheras escolares puede ser una de las causas del exceso de peso escolar por lo cual se requiere evaluar la realidad en las instituciones educativas. El objetivo de la investigación fue evaluar la relación entre el contenido calórico y estructura de loncheras escolares de dos instituciones educativas en Lima- Perú. Estudio de enfoque cuantitativo, correlacional, prospectivo y transversal. Se evaluó 68 loncheras de estudiantes de primer grado de primaria por muestreo no probabilístico. Se utilizó la técnica de pesado directo para estimar el peso de los alimentos y se clasificó el contenido calórico en “Alto”, “Normal” y “Bajo”. Para la calidad nutricional de la lonchera se identificó los componentes que la integran y se categorizó como “Buena”, “Regular” y “Mala”. Como principales resultados se obtuvo un 88.2% de los alumnos llevan loncheras con alto contenido calórico de 335.4 ± 129.4 kcal y el 41.2% de las loncheras no cumplían con tener los cuatro componentes de una lonchera saludable. Además, no se encontró relación entre ambas variables (p=0.51). En conclusión, la mayoría de alumnos llevan loncheras con alto contenido calórico y no cumplen con tener los cuatro componentes saludables de una lonchera escolar.
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