Uso de Extractos de Plantas Medicinales en el Desarrollo de Bebidas Funcionales
Resumen
El objetivo de esta investigación fue analizar la información disponible y resumir los datos útiles sobre el uso de plantas medicinales en bebidas funcionales, incluyendo tanto la importancia tradicional y tecnológica que estas plantas presentan. Se utilizó la metodología de revisión sistemática exploratoria, mediante motores de búsqueda como Google Académico, Research Gate, World Wide Science, etc., y bases de datos de reconocido prestigio como Scielo, Redalyc, Doaj, Sciencedirect, Redib y Scopus. A través de los criterios de elegibilidad y lineamientos del PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Review and Meta-Analysis) como el período de tiempo de publicación comprendido en los últimos 5 años, fiabilidad, y resultados claros, se identificaron 76 artículos relacionados con el tema, para luego resultar en la selección de 54 investigaciones disponibles en inglés, español y francés donde se destacaban numerosos beneficios para la salud que ofrecen los extractos de plantas medicinales. Al comparar los hallazgos tecnológicos y nutricionales, se evidenció que las bebidas funcionales con extractos de plantas medicinales y combinaciones de hierbas y frutas como la adición de cápsulas de Aloe vera, Ayahuasca o Jengibre en estas bebidas, muestra el potencial de innovación de esta industria, satisfaciendo la demanda del mercado y proporcionando beneficios saludables.
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Citas
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