La Estandarización de Recetas Gastronómicas en la Calidad del Servicio y la Fidelización de los Comensales en el Restaurante La Fábrica

Resumen

El presente artículo centra su análisis en el impacto que ejerce “La estandarización de recetas gastronómicas en la calidad del servicio y la fidelización de los comensales en el restaurante La Fábrica”, establecimiento reconocido por su oferta gastronómica. La investigación permite reconocer el papel que desempeña la estandarización de los productos como componente esencial no solo para mejorar la calidad y la eficiencia operativa, sino también para generar relaciones de largo plazo con los comensales.  A través de un enfoque mixto que combina métodos cualitativos y cuantitativos, se recopilaron datos mediante observación de campo, encuestas a comensales y entrevistas con el personal que presta el servicio en el restaurante. Los resultados revelaron que la estandarización tiene aportaciones significativas en varios aspectos de la calidad del servicio. La implementación de estándares operativos definidos y procedimientos uniformes contribuye a una experiencia más consistente para los comensales, generando confianza y satisfacción. La estandarización demuestra además ser fundamental para la capacitación y desarrollo del personal, mejorando la eficiencia operativa al reducir los tiempos de espera y minimizar errores. Los hallazgos resaltan que la estandarización no solo influye en la calidad del servicio en el presente, sino que proporciona un marco regulatorio para la mejora continua. Los resultados respaldan la noción de que la estandarización no solo establece un estándar de excelencia en la calidad del servicio prestado, sino que también es un catalizador para la innovación y la adaptación constante.