Factores de elección de restaurantes en la ciudad de Chetumal, Quintana Roo: Una perspectiva desde los comensales
Resumen
El estudio tuvo como objetivo identificar los factores que influyen en la elección de restaurantes en Chetumal, Quintana Roo, desde la perspectiva de los comensales. Con un enfoque mixto, se aplicaron encuestas a 100 comensales seleccionados por conveniencia, analizando variables como género, edad y frecuencia de visita. Los resultados revelaron que la calidad de los alimentos es el factor más relevante (45%), seguido por el precio (20%) y el servicio al cliente (20%). El ambiente, aunque menos prioritario, fue señalado por un 15%. El marketing digital también mostró un impacto significativo, con el 40% de los encuestados considerando las redes sociales y un 35% las reseñas en línea como determinantes en su decisión. Factores adicionales como la limpieza (70%), la presentación de los alimentos (50%) y la rapidez del servicio (60%) subrayaron la importancia de una experiencia integral. Este análisis ofrece una visión completa de las dinámicas de consumo en la región, destacando la necesidad de estrategias enfocadas en calidad, eficiencia y marketing digital. Además, abre nuevas líneas de investigación sobre tendencias como la sostenibilidad y el diseño de experiencias personalizadas, contribuyendo al desarrollo competitivo del sector gastronómico en Chetumal.
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