Seguridad alimentaria y transformación agraria sostenible
Resumen
La seguridad alimentaria parte de la perspectiva de que cada persona disponga de alimentación básica en cantidad y calidad acorde a sus necesidades nutricionales, proceso que se ve afectado severamente por causas multifactoriales. El objetivo del artículo es contextualizar la influencia de la seguridad alimentaria en la nutrición y el estado de salud. Se realizó una investigación documental, mediante revisión en las bases de datos; Google académico, Scielo, PubMed, Medline y Dialnet, decantándose 52 artículos de los cuales se tomaron en consideración 31 por ajustarse en mayor grado al tema de análisis. Entre los resultados: La inseguridad alimentaria constituye un serio problema para el mantenimiento de un estado de salud óptimo. La falta de acceso a los alimentos en cantidad y calidad adecuada afecta fundamentalmente a la población de países en desarrollo, dentro de ellos existen grupos poblacionales más vulnerables dentro de los que destacan; los niños, mujeres embarazadas, población indígena y personas de bajos ingresos económicos. Urge una atención diferenciada a los programas de alimentación por parte de los gobiernos, que sean sostenibles y de acceso universal.
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