Estudio estadístico de regresión sobre el secado de bandejas de zanahorias (Daucus carota) en rodajas
Resumen
El proceso de secado es crucial para la conservación y procesamiento de alimentos perecederos como las zanahorias Nantes, conocidas por su alto contenido de agua y susceptibilidad a la descomposición. Este estudio se enfoca en el desarrollo de un modelo de regresión para predecir el comportamiento de la humedad durante el secado de bandejas de zanahorias Nantes, utilizando variables como la temperatura del aire, velocidad del aire, geometría de las bandejas, grosor de las zanahorias y tiempo de secado. La variabilidad en tamaño, contenido de agua y densidad de las zanahorias puede afectar significativamente la velocidad de secado, por lo que es esencial optimizar estas condiciones. Los modelos de regresión proporcionan una herramienta valiosa para analizar y predecir el proceso de secado, permitiendo mejorar la eficiencia y calidad del producto final. Este estudio destaca la importancia de estos modelos para evaluar y comparar diferentes métodos de secado, ofreciendo predicciones precisas y confiables sin necesidad de realizar extensos experimentos físicos.
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