Evaluación de Interacciones del Ácido Galacturónico con Aminoácidos a Través de Química Cuántica-Cuántica Computacional
Palabras clave:
pectinas, ácido galacturónico, simulación computacional, química cuántica, coeficiente de transferencia electrónica
Resumen
Las pectinas son heteropolianiones con fragmentos de homo-, ramnosa-I y ramnosa-II galacturonanos. El ácido D-galacturónico (AGalU) es el principal constituyente de las pectinas y sus derivados, que muestran múltiples beneficios para la salud. Considerando la probabilidad de interacción de AGalU y oligogalacturónidos derivados del ácido con aminoácidos y proteínas, es importante estudiar el comportamiento de estas moléculas en tales interacciones. Para este propósito, se desarrolló un enfoque in-silico, basado en un modelo cuántico semi-empírico parametrizado SE-PM3, en un simulador Hyperchem, calculando las variables HOMO-LUMO, band gap, potencial electrónico y coeficiente de transferencia de electrones (ETC, siglas en inglés) de las interacciones. De acuerdo con los valores de ETC, en interacciones intermoleculares entre moléculas similares, solo Arg, Met, His y Tyr mostraron mayor reactividad que AGalU. En interacciones reticuladas, Arg, His, Trp, Met, Tyr, Pro, Lys, Phe, Cys, Gly, Leu, Val, Ile, Ala, Asn y Thr fueron oxidadas preferentemente por AGalU a expensas de las interacciones hidrofóbicas e iónicas. El estudio demostró que AGalU actúa predominantemente como agente oxidante para la mayoría de los aminoácidos en interacciones hidrofóbicas o iónicas.
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Publicado
2025-04-28
Cómo citar
Aguilar Veloz, L. M., Castro Díaz, S., Gómez Flores, D., Olguín-Rojas, J. A., Camarillo Rojas, C. R., & González Pérez, M. (2025). Evaluación de Interacciones del Ácido Galacturónico con Aminoácidos a Través de Química Cuántica-Cuántica Computacional. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 9(2), 4832-4845. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i2.17255
Número
Sección
Ciencias y Tecnologías
Derechos de autor 2025 Laura Maryoris Aguilar Veloz, Salvador Castro Díaz, Diana Gómez Flores, José Arturo Olguín-Rojas, Carlos Roberto Camarillo Rojas, Manuel González Pérez
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento 4.0.
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