Efectos en la salud de los asadores y ahumadores a carbon vegetal por exposicion al Monoxido de Carbono, en la ciudad de Pucallpa
Resumen
La exposicion a lo gases de asados y parrilas con carbon vegetal es una practica comun y hasta ansestral, por la necesidad de la poblacion para la preparacion de alimento y como fuente economica local y nacional por el auge de la gastronomia. Se pretende evaluar los Efectos en la salud de los asadores y ahumadores a carbon vegetal por exposicion al Monoxido de Carbono, en la ciudad de Pucallpa. Este estudio fue transversal, se aplico una encuenta dirigida a 50 personas que realizan actividades de asado y ahumano, para la medicion del monoxido de carbono se utilizo un analizador de gases en el area de trabajo. Como resultados se determino que las exposicion promedio al monóxido de carbono es de 7.23 mg/m3 (rango 1.44 hasta 18.95 mg/m3), el tiempo de exposición promedio es de 5:36 horas por día laboral, donde durante las actividades presentan comúnmente síntomas como dolor de cabeza, sudoración excesiva y vista borrosa, así mismo la enfermedad con mayor prevalencia las cataratas, seguido por la hipertensión neumonía. Estos resultados son un claro indicador con alta probabilidad de efectos negativos en la salud las personas expuestas al monóxido de carbono por el humo de los asadores y ahumadores.
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