Turismo Gastronómico y Sostenibilidad. Imagen del Destino para la Identidad Cultural
Resumen
El turismo se ha consolidado como una actividad estratégica para el desarrollo económico, social y cultural de los territorios. En este contexto, el turismo gastronómico representa una modalidad relevante, al integrar experiencias culinarias que permiten proyectar la imagen del destino, corredor o producto turístico. Este trabajo analiza la vinculación entre gastronomía, sostenibilidad e identidad cultural, destacando la importancia de emplear alimentos autóctonos como mecanismo para preservar tradiciones, fortalecer la identidad local y dinamizar la economía. A lo largo del desarrollo se abordaron conceptos clave como destino turístico, corredor y producto turístico, así como el papel de la imagen como elemento articulador en el marketing territorial. Asimismo, se exploró la gastronomía como instrumento de valorización cultural y se subrayó la necesidad de una gestión respetuosa y sostenible del patrimonio alimentario. Se concluye que la gastronomía, cuando se integra de forma estratégica y responsable en el turismo, contribuye significativamente a fortalecer la imagen del lugar, a conservar las expresiones culturales y a impulsar la economía local mediante prácticas sustentables.
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