Valoración de la aceptabilidad de un licor a base de Chiquiyul (Bactris mexicana) en el municipio de Escárcega, Campeche
Resumen
Las palmas son un grupo vegetal con importancia económica, después de las gramíneas. El chiquiyul (Bactris baculifera) tiene importancia económica en el sureste mexicano, el fruto es el que se comercializa y tiene un uso medicinal, por ello, en la presnete investigaciónse realizó un estudio para corroborar la factibilidad de su comercialización de un licor de chiquiyul con base a una encuesta de aceptabilidad entre la población en el municipio de Escárcega, Campeche. El estudio fue de tipo descriptivo. Los resultados muestran una satisfacción de aceptabilidad del 94.44%. Respecto a la presentación del producto, el estudio arroja que el 46.30% prefiere la presentación de 500ml. Sobre el precio del licor a base de chiquiyul al que pueden adquirirlo, el estudio muestra que el 53.70% si estarían dispuestos a pagar $90.00 pesos mexicanos; lo que comparado con el costo de producción lo hace redituable.
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Citas
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