Aplicación de un Diseño de Experimentos Factorial, como Análisis de la Viscosidad en un Almidón a base de Maiz

Resumen

En el presente trabajo se realizo el análisis de lo que son los Diseños de Experimentos (DOE) en especifico un DOE Factorial con 3 factores, con relación a la Viscosidad de un Almidón a base de Maíz. Se sometio el Almidón a tres diferentes pruebas (Factores), las cuales son: Temperatura (A), Concentración (B) y Tiempo (C), y de esta forma obteniendo los valores que nos den la acertividad de que el diseño aplicado es el idoneo y considerando que los valores registrados influyen en la variable de interes de estudio. Se utilizaron del factor Temperatura 3 niveles, así como,  diferentes Concentraciones (2 niveles) a diversos Tiempos (2 niveles), para observar que efecto significativo se tiene sobre la viscocidad del almidón a base de maíz.  Con ello, se uso un modelo estadístico que nos permitio desarrollar un mejor DOE Factorial de 3 factores con una sola replica, la cúal se obtuvo al realizar la fase experimental con los factores ya mencionados. No omitimos mencionar que se trabajo con un Viscosímetro rotacional de Brookfield, el cual permitio medir la viscocidad a una velocidad constante del fluido. Las consideraciones que se tomaron fueron, la identificación del problema y definición de los objetivos, elección de los factores y los niveles a tratar, además, de la selección de la variable de respuesta, elección del diseño expimental, ejecución de la parte experimental, análisis estadístico de los datos, así como,  mejoras y control del proceso, toma de decisiones y conclusión. Por lo que los DOE son una herramienta tan concurrida en el ambito educativo e industrial que permite al investigador ser mas eficiente y productivo en la toma de decisiones.