Influencia del acceso a comida rápida en el peso corporal del personal administrativo universitario

Resumen

La obesidad constituye uno de los principales problemas de salud pública a nivel mundial, estrechamente relacionada con cambios en los patrones alimentarios y con la presencia de entornos obesogénicos que favorecen el consumo de alimentos de alta densidad energética. En este contexto, el aumento en la disponibilidad de comida rápida y el uso de plataformas digitales de entrega han facilitado el acceso a este tipo de alimentos, influyendo en los hábitos de consumo de la población. El objetivo del presente estudio fue analizar la relación entre la accesibilidad, el consumo de comida rápida y la percepción de su impacto en el peso corporal en una población encuestada. Se realizó un estudio de tipo descriptivo mediante la aplicación de una encuesta que evaluó la frecuencia de consumo, los principales motivos para elegir comida rápida, la percepción de accesibilidad de alimentos saludables y la relación percibida entre estos hábitos y el aumento de peso. Los resultados evidenciaron que una proporción importante de los participantes consume comida rápida de manera regular, principalmente debido a la falta de tiempo y a la facilidad de acceso. Asimismo, un porcentaje considerable reportó haber experimentado aumento de peso en los últimos años y consideró que el consumo frecuente de comida rápida ha contribuido a dicho incremento. A pesar de que la mayoría de los encuestados manifestó conocer los efectos negativos de estos alimentos sobre la salud, muchos señalaron dificultades para reducir su consumo. Los hallazgos sugieren que la accesibilidad y disponibilidad de comida rápida, junto con factores del entorno alimentario, influyen en los patrones de consumo y pueden contribuir al desarrollo de sobrepeso y obesidad.