Rendimiento a la canal de Cuyes (Cavia porcellus) seleccionados según prolificidad y precocidad en la sierra central del Ecuador
Resumen
La crianza de cuyes constituye una actividad pecuaria estratégica para la seguridad alimentaria y la economía de las familias rurales andinas, donde la selección de reproductores incide directamente en la rentabilidad. El objetivo de la investigación fue evaluar el rendimiento a la canal de cuyes seleccionados según su prolificidad y precocidad en la Universidad Técnica de Cotopaxi, Ecuador. Se desarrolló un estudio cuantitativo, experimental, bajo un Diseño Completamente al Azar con tres tratamientos definidos por el tamaño de camada de procedencia: T1 (camadas de dos crías), T2 (camadas de tres crías) y T3 (camadas de cuatro crías), sobre una población de 60 cuyes (30 hembras y 30 machos) evaluados desde el nacimiento hasta los 150 días. Se registraron pesos en las etapas de destete, engorde y reproducción, peso vivo final, peso de canal, rendimiento a la canal e indicadores complementarios. Los datos se analizaron mediante ANOVA y prueba de Tukey al 5 %. En machos no se hallaron diferencias significativas en peso ni rendimiento entre tratamientos (p>0,05). En hembras, T3 mostró el mayor peso a los 150 días (0,89 kg; p=0,0118) y el mayor peso de canal (0,64 kg; p=0,0137), con un rendimiento a la canal de 69,51 %. Se concluye que el tamaño de camada de procedencia influye en el desempeño productivo de las hembras, y que el registro del peso de canal, peso de vísceras y tamaño de camada constituye un lineamiento técnico útil para orientar la selección y mejorar la comercialización de cuyes.
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Citas
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