Gobernanza, Diferenciación y Limitaciones Estructurales en el Modelo de Negocio del Chocolate Orgánico Ecuatoriano: Un Análisis del Caso PACARI
Resumen
El presente artículo analiza el modelo de negocio de PACARI, empresa ecuatoriana de chocolate orgánico premium, mediante un estudio de caso cualitativo instrumental con enfoque descriptivo-analítico. Se examina cómo la empresa ha sostenido su posicionamiento competitivo en mercados nacionales e internacionales a través del esquema tree to bar, la gobernanza híbrida con productores y el uso de certificaciones internacionales. La investigación combina fuentes secundarias con entrevistas semiestructuradas a Entrevistado 1, funcionario de PACARI, y Entrevistado 2, especialista en certificaciones internacionales. Los hallazgos se interpretan desde la Nueva Economía Institucional, la teoría de la agencia y los costos de transacción. Los resultados muestran que PACARI reduce incertidumbre mediante contratos formales, confianza relacional, asistencia técnica y alineación de incentivos con productores. No obstante, enfrenta limitaciones como baja tecnificación, escasa oferta de cacao orgánico certificado, rezago en marketing digital y mayor competencia premium. El caso evidencia que la competitividad agroindustrial depende de gobernanza, calidad certificada e identidad territorial.
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