Dificultades al adaptar estrategias de enseñanza-aprendizaje en escenarios remotos emergentes aplicados a la formación del profesional en gastronomía

Resumen

Pensar en un cambio de formación en la educación responde a los procesos que se han desarrollado durante y posterior a la crisis sanitaria, por lo que, identificar la Enseñanza Remota de Emergencia como un factor importante en el diseño de estrategias de enseñanza-aprendizaje, coadyuva a un ejercicio eficiente y dinámico en la práctica, sin embargo, la formación en Educación Superior plantea problemáticas distintas de acuerdo a la especialización, en este sentido esta investigación propone reconocer a partir de un estudio exploratorio de enfoque cualitativo, las dificultades que han percibido trece docentes de gastronomía tanto de instituciones públicas y privadas. El instrumento de recolección de datos se hospedo en la plataforma de google forms, parte de los resultados mostraron que la conectividad es el principal problema y de manera directa no depende de su práctica, sin embargo, si se ve afectada pues no se logra alcanzar la calidad deseada; además del uso de herramientas digitales, las cuales se relacionan con las competencias digitales que se han adquirido a lo largo de su desarrollo practico áulico. Sin duda, adaptarse a los espacios remotos emergentes, fortalecerá a la visión de la gastronomía como factor de impulso en el perfil del profesional.