Lúcuma (Pouteria lúcuma): Potencial bioactivo y agroindustrial del valle interandino peruano

  • Rafael Julian Malpartida Yapias Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Perfecto Chagua Rodríguez Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Jimmy Pablo Echevarría Victorio Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Jhuliana Milagros Adama Astete Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
Palabras clave: Lúcuma, potencial bioactivo, interandino, agroindustrial

Resumen

El lúcumo es un fruto andino, reconocido como oro de los incas, que tiene origen en el valle interandino del Perú; el objetivo de la investigación es mostrar un panorama amplio sobre las potencialidades de esta fruta, en cuanto se refiere a su caracterización química, producción, transformación y comercialización. El estudio fundamentado en la investigación documental, siendo las unidades de análisis artículos científicos y datos estadísticos; la información obtenida fue procesada mediante el uso de estadística descriptiva. Confirmamos que el fruto del lúcumo es un alimento nutraceútico por su valor nutricional y compuestos bioactivos, los cuales le confieren propiedades terapéuticas contra la diabetes y la hipertensión, además juega un papel importante en la agroindustria, debido a su demanda internacional, coadyuvando al crecimiento económico local.

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Publicado
2021-03-09
Cómo citar
Malpartida Yapias, R. J., Chagua Rodríguez, P., Echevarría Victorio, J. P., & Adama Astete, J. M. (2021). Lúcuma (Pouteria lúcuma): Potencial bioactivo y agroindustrial del valle interandino peruano. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 5(2), 1250-1266. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i2.326
Sección
Artículos