Lúcuma (Pouteria lúcuma): Potencial bioactivo y agroindustrial del valle interandino peruano

  • Rafael Julian Malpartida Yapias Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Perfecto Chagua Rodríguez Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Jimmy Pablo Echevarría Victorio Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Jhuliana Milagros Adama Astete Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú

Resumen

El lúcumo es un fruto andino, reconocido como oro de los incas, que tiene origen en el valle interandino del Perú; el objetivo de la investigación es mostrar un panorama amplio sobre las potencialidades de esta fruta, en cuanto se refiere a su caracterización química, producción, transformación y comercialización. El estudio fundamentado en la investigación documental, siendo las unidades de análisis artículos científicos y datos estadísticos; la información obtenida fue procesada mediante el uso de estadística descriptiva. Confirmamos que el fruto del lúcumo es un alimento nutraceútico por su valor nutricional y compuestos bioactivos, los cuales le confieren propiedades terapéuticas contra la diabetes y la hipertensión, además juega un papel importante en la agroindustria, debido a su demanda internacional, coadyuvando al crecimiento económico local.

Palabras clave: Lúcuma, potencial bioactivo, interandino, agroindustrial

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Publicado
2021-03-09
Cómo citar
Malpartida Yapias, R. J., Chagua Rodríguez, P., Echevarría Victorio, J. P., & Adama Astete, J. M. (2021). Lúcuma (Pouteria lúcuma): Potencial bioactivo y agroindustrial del valle interandino peruano. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 5(2), 1250-1266. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i2.326
Sección
Artículos