Nitrofuranos y cloranfenicol, sustancias prohibidas para su uso en animales, presentes en alimentos agropecuarios primarios en el Perú (2011 - 2018)

Palabras clave: cloranfenicol, nitrofuranos, producción animal, contaminantes alimentarios

Resumen

El objetivo del trabajo fue revisar y analizar los resultados del monitoreo de los antibióticos prohibidos en producción animal para consumo humano, efectuados por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA): nitrofuranos (furaltadona y furazolidona) y cloranfenicol. Se efectuó análisis documental de los reportes de monitoreo de residuos químicos y otros contaminantes en alimentos agropecuarios primarios entre los años 2011 a 2018, disponibles en el sitio web del SENASA. Se concluye que tales xenobióticos han seguido usándose más allá del período de su prohibición y en algunas regiones su uso ha sido más reciente y más frecuente (a través de los años) y en más matrices alimentarias, por lo que se corresponde continuar con el monitoreo y a la vez cuantificar los hallazgos encontrados a efectos de prevenir potenciales efectos para la salud humana.

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Publicado
2021-05-12
Cómo citar
Correa-Núñez, G. H., Rojas Jaimes, J. E., Morgan, E., & Chate Pérez, E. (2021). Nitrofuranos y cloranfenicol, sustancias prohibidas para su uso en animales, presentes en alimentos agropecuarios primarios en el Perú (2011 - 2018). Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 5(2), 2067-2080. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i2.418
Sección
Artículos