“Hábitos de higiene y carga microbiana en manos de vendedores del mercado Virgen del Carmen-Callao-Lima-2022”

Palabras clave: Carga microbiana, hábitos de higiene

Resumen

La investigación Hábitos de higiene y carga microbiana en manos de vendedores del mercado Virgen del Carmen-Callao-Lima-2022, tuvo como objetivo determinar la correlación de hábitos de higiene y su relación con la carga microbiana, para ello se aplicó el método experimental, aplicándose dos variables, la variable independiente, medida por encuestas referidas a hábitos de higiene y la variable dependiente, la cual se midió con aplicación del método del enjuague a superficies vivas, las cuales fueron analizadas en laboratorio. Para el procesamiento de datos se usó la fórmula de Kuder Richardson y para la contratación de la hipótesis se aplicó el IBM SPSS Stactistics. Se comparó el estado actual por medio de una preprueba con la posprueba que mide la influencia de capacitación y lavado de manos realizada. Los resultados obtenidos en la preprueba obtuvieron un valor de -0.876, indicando una correlación negativa alta y en la posprueba se obtuvo un valor de -0.148, indicando una correlación negativa muy baja, por lo cual se demostró el aporte positivo de la investigación para la población, ya que el grado de correlación disminuyo, demostrando que cuanto mayores hábitos de higiene presenten, la carga microbiana se mantendrá sobre los limites permisibles de la norma.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Citas

Aguilar-Barojas, s. (2005). fórmulas para el cálculo de la muestra de investigación. salud en tabasco, 11, 333–338.

Bach. Alvarado, P. (2021). Hábitos de higiene y el desarrollo integral de los alumnos del quinto grado de educación primaria, institución educativa particular “divino Salvador”, amazonas, 2020.Universidad nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas. Escuela Profesional Educación.

Bach. Huamani, R.-Bach. Saavedra, Lady (2019). Conocimientos y hábitos de higiene oral en niño de 9 a 11 años, de la institución educativa Nº 006 Matilde Avalos De Herrera, Tumbes 2019. Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Enfermería.

Bach. Torres, Maifel -Bach. Matamoros, Maribel. (2019). Higiene en la manipulación y determinación de coliformes en alimentos que se expenden en el mercado de abastos de Huancavelica 2019. universidad nacional de Huancavelica, facultad de enfermería escuela profesional de enfermería.

Barojas. (2005). “Fórmulas para el cálculo de la muestra en investigaciones de salud”. Salud en Tabasco.

Campos y Martínez (2015). “Interpretación del coeficiente de correlación de spearman”.

Chiner, E. (2020). “Tema 3: Introducción a la estadística descriptiva en estadística descriptiva”. Universidad de Nariño.

De salud, m. (2018). resolución ministerial_ n°0566-2003-re;2003.

De salud, m. (2018). resolución ministerial-822-2018-minsa.

Diario el Peruano (2007). Guía técnica para el análisis microbiológico de superficies en contacto con alimentos y bebidas.

Fuentelsaz, C. (2004). Calculo del tamaño de la muestra. Matronas Profesión.

Instituto nacional de estadística (2018). Censo nacional de mercados de abastos 2016.

Martínez, n. v. l. g. (2012). “lavado de manos”. Universidad Nacional de Cayo.

Nilda, c. d. m. (2022). implementación de un programa de capacitación para mejorar el nivel de conocimiento sobre higiene en la manipulación de alimentos, dirigido a las señoras que elaboran los menús en los comedores populares del distrito de Socabaya. Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.

Pérez, D. Y. S. (2018). “Validez y confiabilidad del instrumento”. Universidad Privada Telesup.

Ramírez, e. a. s. (2017). Programa escuelas saludables y su influencia en la práctica de los hábitos de higiene personal. Universidad Rafael Landívar.

Rojas Berrios, e. n. (2020). Hábitos de higiene personal en los estudiantes del segundo grado de educación primaria en la institución educativa Juan Velasco Alvarado – Huánuco - 2020. universidad católica los ángeles de Chimbote.

Soledispa, M. Y D (2019). “Promoción a cuidadores de niños menores de 5 años sobre hábitos de higiene en centro de salud n.o 1 /noviembre 2018-enero 2019”. Universidad de Guayaquil.

Taípe Crisóstomo, Y K. (2018). Efecto de la capacitación en la práctica del manejo higiénico de alimentos en comerciantes de puestos de comidas del mercado de abastos de la ciudad de Huancavelica 2018. Facultad de enfermería Escuela, profesional de enfermería.

Villatoro - López (2011). Coeficiente de Asociación de Spearman.

Publicado
2023-01-12
Cómo citar
Quito Mena, J. R., & Depaz Celi, K. F. (2023). “Hábitos de higiene y carga microbiana en manos de vendedores del mercado Virgen del Carmen-Callao-Lima-2022”. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 6(6), 13013-13027. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v6i6.4309
Sección
Artículos