La huerta escolar: estrategia para fortalecer la seguridad alimentaria, Municipio de Popayán, Cauca

Resumen

EL huerto escolar se onsidera un especio natural para organizar actividades de sembrado y cuidado de los cultivos, en las zonas rurales la pertinencia de las actividades agrícolas es una necesidad para obtener alimentos y producirlos para obtener beneficios económicos, sin embargo estas prácticas se han perdido y se observan una problemática alimentaria que ocasiona desnutrición en muchas comunidades colombianas.  En torno a esta temática la presente investigación centró el objetivo general en implementar la huerta escolar como estrategia para fortalecer la seguridad alimentaria de estudiantes del Grado 9 de la Institución Educativa La Laguna Dinde, Corregimiento de Cajibio Municipio de Popayán Cauca. Se enmarcó dentro del enfoque cuantitativo con alcance descriptivo y proyectivo, dado a que se derivó una propuesta educativa, bajo un diseño no experimental, de campo y transeccional. A una muestra de 17 estudiantes de la institución Se utilizaron entre las técnicas e instrumento de recolección de información; la observación y la encuesta, para la cual se diseñaron dos cuestionarios con escalamiento de Likert, estos instrumentos se sometieron a la validación de tres expertos y se les determinó confiabilidad alfa Cronbach cuyos valores fueron 0,72 y 0,66 respectivamente. Los resultados de la investigación revelaron que la dimensión práctica de la huerta escolar, el indicador interés ecológico (4,2), mientras en lo relativo a las formas de cultivar (1,8) y organización de la huerta escolar (13), poca y muy poca presencia, por otro lado, la seguridad alimentaria se evidenció que en la localidad una alta disponibilidad de alimentos (3,7), y mediana presencia en la accesibilidad (3,2) y demanda de alimentos (3,3). En las actividades de interacción y participación (4,7), seguidas de las experimentales (4,7) y las conceptuales (4,3). Se concluyó las actividades de aprendizaje inherentes al desarrollo de la huerta escolar son convenientes para la construcción de conocimiento sobre de la huerta, la comprensión de la causa y los efectos de los fenómenos en el arte cultivar, las posibilidades de aplicar el método científico a toda vez que se ponen en práctica valores de solidaridad, trabajo en equipo, el intercambio de información en el que se transmite conocimiento y forma valores ambientales en pro de la seguridad alimentaria en al zona.