Análisis del ácido protocatécuico (componente químico del maracuyá) como antioxidante de aminoácidos; Usando química cuántica

Resumen

El Ácido Protocatequiico (APCC) tiene propiedades antioxidantes y protege contra el estrés oxidativo al eliminar los radicales libres. Este ácido es un componente químico del maracuyá. APCC inhibe la función biológica de SerpinB9, exhibe excelentes efectos antitumorales y tiene un gran potencial en el tratamiento del cáncer y la diabetes. En la experimentación con silicio, se utilizó el software Hyperchem. Se eligió el modelo cuántico SE-PM3. A partir de este modelo se utilizó el método Polak Ribiere. El coeficiente de transferencia de electrones (CTE) de los aminoácidos (AA) se calculó a partir de todas las posibles interacciones de los 20 AA humanos. El cálculo se centró en las interacciones de oxidación-reducción de las 400 interacciones contra el APCC. Las interacciones reductoras (antioxidantes) predominan en todos los cálculos. En conclusión, APCC es un excelente antioxidante contra los AAs que componen las proteínas humanas.