Evaluación del rendimiento a la canal en cuyes (Cavia porcellus) sometidos a tres métodos de esterilización reproductiva

Resumen

La presente investigación fue llevada a cabo en el Instituto Superior Tecnológico Enrique Noboa Arízaga (ISTENA) con el objetivo de evaluar el impacto de tres métodos de esterilización reproductiva en cuyes (Cavia porcellus) en términos de rendimiento a la canal y calidad de las carcasas. Se realizaron comparaciones entre los tratamientos utilizados: T0 (grupo de control), T1 (uso de yodo al 1.3%), T2 (uso de ácido láctico al 10%) y T3 (extirpación de espículas). Se seleccionaron 32 cuyes machos distribuidos en tres tratamientos con 8 repeticiones cada uno, además de un grupo control conformado por 8 animales. Se registraron diferentes medidas como el peso al sacrificio, peso a la canal, peso de vísceras, pelo, sangre y grasa abdominal.  Los resultados obtenidos revelaron que en términos de peso a la canal, los tratamientos T0 y T3 presentaron un mejor rendimiento con 682.33 g y 603 g respectivamente, representando el 70.17% y 68.70% del peso total. En cuanto al peso de las vísceras, pelo y sangre, no se observaron diferencias significativas entre los tratamientos (p<0.05), aunque el T0 mostró valores numéricamente superiores en comparación con T1, T2 y T3. En relación al contenido de grasa abdominal, un factor importante en la calidad de la canal y carcasas, se reportaron valores promedio de 7.67 g, 5.0 g, 6.0 g y 6.33 g para T0, T1, T2 y T3 respectivamente.  En conclusión, los cuyes machos enteros demostraron un mejor rendimiento a la canal durante la etapa de engorde, según los resultados obtenidos en este estudio. Sin embargo, es importante considerar que la elección del método de esterilización reproductiva debe basarse en una evaluación integral que considere tanto el rendimiento como otros factores relevantes en la producción de cuyes.