Impacto de la pandemia por Covid-19 en hábitos de consumo alimentario y composición corporal en estudiantes universitarios en México
Resumen
Introducción: El COVID-19, identificado en diciembre de 2019, se propagó globalmente, impactando la salud mental y los hábitos alimentarios, especialmente entre estudiantes universitarios. En México, aumentaron el sobrepeso y las enfermedades crónicas debido a cambios en la dieta y la actividad física. El objetivo de este estudio es comparar los hábitos de consumo alimentario y la composición corporal de estudiantes universitarios en San Luis Potosí, México, antes y después de la pandemia. Metodología: Estudio retrospectivo observacional de tipo transversal, realizado con 700 expedientes de estudiantes de dos cohortes (2019 y 2023) que acudieron a consulta nutricional. Se utilizó SPSS Statistics versión 18.0 para Windows, realizando análisis descriptivo y comparaciones entre cohortes con la prueba de U de Mann-Whitney. Resultados: Se encontraron diferencias significativas en el consumo de calorías, proteína, verdura, cereales con grasa, alimentos de origen animal, agua y refresco entre las cohortes. También aumentó el porcentaje de individuos con baja grasa y obesidad, mientras que la categoría saludable disminuyó. Conclusiones: Los cambios en los hábitos alimentarios durante la pandemia podrían haber incrementado el porcentaje de grasa corporal y circunferencia de cintura en los estudiantes.
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