Desnutrición hospitalaria de pacientes y estrategias de mejoras de la calidad asistencial en establecimientos de salud: una revisión sistemática
Resumen
Este estudio tuvo como objetivo principal identificar los factores de la desnutrición hospitalaria y las estrategias de mejora para la calidad asistencial en establecimientos de Salud mediante la realización de una revisión sistemática. El estudio fue de enfoque cualitativo, de tipo básico y de diseño fenomenológico. Se trabajó con una muestra de 28 artículos que fueron selectos con la técnica del análisis documental. Los resultados mostraron que los factores asociados con la desnutrición hospitalaria son la desnutrición previa, el desperdicio alimentario, el aumento de la estancia hospitalaria, la presencia de enfermedades crónicas, las deficiencias en el registro de datos nutricionales del paciente, entre otros. Respecto a la calidad asistencial, esta se ve condicionada por la atención del personal, capacidad de respuesta, el tiempo de espera para la atención y la calidad de servicio prestada por el personal de salud. Entre las estrategias de mejora para la calidad asistencial se destacó la implementación del cribado, la capacitación del personal de salud, la incorporación de nutricionistas especializados y la implementación de programas de atención nutricional. Se concluyó que, si se desea mejorar los niveles de prevalencia de desnutrición hospitalaria se deberá aumentar la calidad de asistencia en los establecimientos de salud.
Descargas
Citas
Arias, J. C., Cubillas, J. J., Ramos, M. I., & Feito, F. R. (2022). Optimization of the quality of emergency care through multidisciplinary databases. 2022 17th Iberian Conference on Information Systems and Technologies (CISTI), 1–5. https://doi.org/10.23919/CISTI54924.2022.9820109
Benítez Brito, N. (2017). El Dietista-Nutricionista dentro del Sistema Nacional de Salud Español: abordando la desnutrición hospitalaria. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 21(2), 199–208. https://doi.org/10.14306/renhyd.21.2.248
Calvo Higuera, I. G., & Gómez Carrillo, A. (2020). Estado de la desnutrición en un hospital de especialidades de la ciudad mexicana de Tijuana. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 30(2), 449–462. https://web.s.ebscohost.com/ehost/detail/detail?vid=0&sid=85efc0ab-34b9-4392-9a23-7bb612d3549f%40redis&bdata=Jmxhbmc9ZXMmc2l0ZT1laG9zdC1saXZl#db=a9h&AN=150304178
Carrasco, S. (2019). Metodología de la investigación científica (3ra ed.). Editorial San Marcos.
Cayuela Fuentes, P. S., Pastor Bravo, M. del M., & Conesa Guillén, M. de los Á. (2019). Perceived quality of care and satisfaction for deaf people with regard to primary care in a Health Area in the region of Murcia. Enfermería Global, 18(2), 303–322. https://doi.org/10.6018/eglobal.18.2.344761
CONCYTEC. (2021). Reglamento de calificación, clasificación y registro de los investigadores del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - Reglamento RENACYT. http://resoluciones.concytec.gob.pe/subidos/sintesis/RP-090-2021-CONCYTEC-P.pdf
Fuster, D. (2019). Investigación cualitativa: Método fenomenológico hermenéutico. Propósitos y Representaciones, 7(1), 201. https://doi.org/10.20511/pyr2019.v7n1.267
Garcia-Ubaque, J. C., & Morales-Sánchez, L. G. (2019). Calidad percibida en el servicio del sistema público de salud de Bogotá. Revista de Salud Pública, 21(1), 128–134. https://doi.org/10.15446/rsap.v21n1.83138
García Benito, almudena, González Diego, R., varga del hoyo, R., González Hernando, S., García Martínez, M., & bailo castilla, P. (2020). La satisfacción laboral de los profesionales como pieza clave en la calidad asistencial. Metas de Enfermería, 23. https://doi.org/10.35667/MetasEnf.2019.23.1003081531
Guallo, M. (2018). Desnutrición en pacientes hospitalizados relacionado con la calidad de atención nutricional, en el hospital San Vicente de Paúl de la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura (Ecuador). Revista Caribeña de Ciencias Sociales. hdl.handle.net/20.500.11763/caribe1809desnutricion-pacientes-hospital
Gutiérrez de Santiago, J. L., Aguilar Valdez, S., Casas Robles, M. L., Garza Veloz, I., Ortega Cisneros, V., & Martínez Fierro, M. (2019). Tamizaje de riesgo nutricional: evaluación de variables predictivas de riesgo nutricional en pacientes hospitalizados en un centro de atención de segundo nivel en México. Nutrición Hospitalaria, 36(3), 626–632. https://doi.org/10.20960/nh.2394
Hernandez, R., Fernandez, R., & Baptista, C. (2014). Metodología de la Investigación (6a ed.). McGraw Hill.
Leiva Badosa, E., Badia Tahull, M., Virgili Casas, N., Elguezabal Sangrador, G., Faz Méndez, C., Herrero Meseguer, I., Izquierdo González, À., López Urdiales, R., Oca Burguete, F. J., Tubau Molas, M., Vilarasau Farré, C., & Llop Talaveron, J. M. (2017). Cribado de la desnutrición hospitalaria en la admisión: la desnutrición aumenta la mortalidad y la duración de la estancia hospitalaria. Nutrición Hospitalaria, 34(4). https://doi.org/10.20960/nh.657
Lobatón, E. (2020). Malnutrición hospitalaria: etiología y criterios para su diagnóstico y clasificación. Revista de Nutrición Clínica y Metabolismo, 3(1), 121–127. https://doi.org/10.35454/rncm.v3n1.019
Madrid Rodríguez, A., & Hernández Borges, A. (2022). La calidad asistencial y seguridad del paciente, componentes clave en la atención. Anales de Pediatría, 97(4), 227–228. https://doi.org/10.1016/j.anpedi.2022.07.003
Marrugat, J., Subirana, I., & Dégano, I. R. (2022). ¿Hasta qué nivel regional se puede analizar la calidad asistencial? Revista Española de Cardiología, 75(10), 784–786. https://doi.org/10.1016/j.recesp.2022.05.003
Meinardi, P. B., & Candioti, M. de los Á. (2018). Prevalencia de desnutrición y riesgo nutricional en pacientes adultos prequirúrgicos del Hospital J.B. Iturraspe. Actual. nutr, 19(2), 44–51. https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/biblio-970118
Meléndez Montero, Y., Soto Matos, J., Barreto Penié, J., & Mora Díaz, I. (2017). La Prealbúmina Sérica en el reconocimiento de la desnutrición hospitalaria. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 27(1), 98–111. https://web.s.ebscohost.com/ehost/detail/detail?vid=0&sid=9731b5cf-8631-4e48-94a3-6e5108817531%40redis&bdata=Jmxhbmc9ZXMmc2l0ZT1laG9zdC1saXZl#AN=135120277&db=a9h
Milla Tobarra, M., López Oliva, S., Alía Moreno, M., Marín Guerrero, A. C., & Blanco Samper, B. (2021). Malnutrition prevalence at admission to Hospital General Nuestra Señora del Prado, Talavera de la Reina. Nutrición Hospitalaria. https://doi.org/10.20960/nh.03263
Molina, J. (2017). Prevalencia de desnutrición hospitalaria y costes asociados en un hospital comarcal [Universidad de Granada]. http://hdl.handle.net/10481/47619
Montano Hernández, I., León Pérez, D. O., Pedroso Garriga, T., & Guedes Rodríguez, D. (2021). Riesgo nutricional de los pacientes atendidos en un hospital clínico-quirúrgico de la ciudad de La Habana. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 31(1), 138–157. https://web.s.ebscohost.com/ehost/pdfviewer/pdfviewer?vid=13&sid=ed038009-5627-4e38-8695-fd55a07bc4fc%40redis
Nevado Antón, P., Pérez Quintanilla, V., Ortiz Güemes, C., Hernando Cotillas, M. A., & Andrés Pérez, L. (2017). Estado nutricional de pacientes críticos en un hospital universitario de España / Nutritional state of critically-ill patients in Spain university hospital. Rev. cuba. enferm, 33(2). https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/biblio-1093202
Novo Martínez, G. M., Ballesteros Pomar, M. D., Sierra Vega, M., & García Gallego, A. B. (2021). Nutritional screening in hospitalized patients with vascular disease — The relationship of nutritional risk with clinical and economic outcomes in a surgery department. Nutrición Hospitalaria. https://doi.org/10.20960/nh.03386
Organizacion Mundial de la Salud. (1978). Informe de la Conferencia Internacional sobre Atención Primaria de Salud.
Organización Mundial de la Salud. (2020). Servicios sanitarios de calidad. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/quality-health-services
Pedraja-Rejas, L., Valdés-González, G., Riveros-Crawford, I., & Santibáñez-Rey, D. (2019). Health service quality perception in the city of arica, Chile: Towards an improvement plan. Interciencia, 44(9), 514–520.
Plaza, A., & Altamiranda Pérez, L. A. (2022). Prevalencia de desnutrición intrahospitalaria en pacientes del área de emergencia de adultos del Instituto Autónomo Hospital Universitario de los Andes, Mérida, Venezuela. Revista Venezolana de Endocrinología y Metabolismo, 20(1), 26–38. https://www.redalyc.org/journal/3755/375570662004/html/
Pupo Jiménez, J. M., & Valdés Bencosme, E. (2020). Estado de la desnutrición en un Hospital General Universitario de la Ciudad Granmense de Bayamo. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 30(1), 91–103. https://web.p.ebscohost.com/ehost/detail/detail?vid=0&sid=53840b0d-ca3b-411a-b7c8-829baeffb316%40redis&bdata=Jmxhbmc9ZXMmc2l0ZT1laG9zdC1saXZl#db=a9h&AN=145155970
Rivas Mendoza, J. R., & Sinche Crispín, F. V. (2021). Calidad del Sistema de Gestión de los Servicios de Salud en la red asistencial amazónica Tarapoto. Boletín de Malariología y Salud Ambiental, 61(4), 761–768. https://doi.org/10.52808/bmsa.7e5.614.025
Rivera-Comparán, E. A., Zurita-Cruz, J. N., Ramírez-Cruz, S. I., & Villasis-Keever, M. Á. (2019). Factores relacionados a la presencia de desnutriciÓn hospitalaria en pacientes menores de 5 aÑos en una unidad de tercer nivel. Nutrición Hospitalaria. https://doi.org/10.20960/nh.02490
Schiavone, Pelullo, & Attena. (2019). Patient Evaluation of Food Waste in Three Hospitals in Southern Italy. International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(22), 4330. https://doi.org/10.3390/ijerph16224330
Serón-Arbeloa, C., Labarta-Monzón, L., Puzo-Foncillas, J., Mallor-Bonet, T., Lafita-López, A., Bueno-Vidales, N., & Montoro-Huguet, M. (2022). Malnutrition Screening and Assessment. Nutrients, 14(12), 2392. https://doi.org/10.3390/nu14122392
Slater, A. M., Estrada, F., Suarez-Lopez, L., de la Vara-Salazar, E., & Campero, L. (2018). Overall user satisfaction with family planning services and associated quality care factors: a cross-sectional analysis. Reproductive Health, 15(1), 172. https://doi.org/10.1186/s12978-018-0615-3
Soeters, P. B., Reijven, P. L. M., van Bokhorst-de van der Schueren, M. A. E., Schols, J. M. G. A., Halfens, R. J. G., Meijers, J. M. M., & van Gemert, W. G. (2008). A rational approach to nutritional assessment. Clinical Nutrition, 27(5), 706–716. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2008.07.009
Torres Torres, B., Ballesteros Pomar, M. D., García Calvo, S., Castro Lozano, M. Á., De la Fuente Salvador, B., Izaola Jaúregui, O., López Gómez, J. J., Gómez Hoyos, E., Vaquero Puertas, C., & De Luis Román, D. A. (2018). REPERCUSIONES CLÍNICAS Y ECONÓMICAS DE LA DESNUTRICIÓN RELACIONADA CON LA ENFERMEDAD EN UN SERVICIO QUIRÚRGICO. Nutrición Hospitalaria. https://doi.org/10.20960/nh.1315
Vahabzadeh, D. (2017). Food intake, plate waste and its association with malnutrition in hospitalized patients. Nutrición Hospitalaria. https://doi.org/10.20960/nh.1102
Vera, J., & Trujillo, A. (2018). El efecto de la calidad del servicio en la satisfacción del derechohabiente en instituciones públicas de salud en México. Contaduría y Administración. https://doi.org/10.1016/j.cya.2016.07.003
Villaverde Núñez, A., Pérez Ramos, C., Sanz Lobo, M. V., Morgado Benito, M. del C., Martínez Ibáñez, V., Avecilla Nieto, N., & Antón Rodríguez, C. (2021). Assessment of nutritional status on admission and outcome after seven days of hospitalization in a second-level hospital in Madrid. Nutrición Hospitalaria. https://doi.org/10.20960/nh.03499
Villegas García, M., Alcaraz Martínez, J., Pascual Saura, H., Gonzálvez Ortega, J. J., Ballesta Cabrero, A., Moreno Rodríguez, J. M., & Baeza Alcaraz, Á. (2018). Mejora de la gestión de las consultas externas hospitalarias mediante la cita automática directa de interconsultas. Revista espanola de salud publica, 92.
Waitzberg, D. L., De Aguilar-Nascimento, J. E., Dias, M. C. G., Pinho, N., Moura, R., & Correia, M. I. T. D. (2017). Hospital and Homecare Malnutrition and Nutritional Therapy, in Brazil. Strategies for Alleviating it: A Position Paper. Nutrición Hospitalaria, 34(4). https://doi.org/10.20960/nh.1098
Zeña Huancas, P. A., Pajuelo García, D., & Díaz Vélez, C. (2020). Factores asociados a desnutrición en pacientes hospitalizados en el servicio de cirugía de emergencia de un hospital del seguro social peruano. Acta Médica Peruana, 37(3). https://doi.org/10.35663/amp.2020.372.1849
Zugasti Murillo, A., Petrina-Jáuregui, M. E., Ripa-Ciáurriz, C., Sánchez Sánchez, R., Villazón-González, F., González-Díaz Faes, Á., Fernández-López, C., Calles-Romero, L., Martín-Palmero, Á., Riestra-Fernández, M., Dublang-Irazabal, M., Rengel-Jiménez, J., Díez-Muñiz-Alique, M., Agorreta-Ruiz, J. J., Salsamendi-Pérez, J. L., Larrañaga-Unanue, I., Abínzano-Guillén, M. L., Olariaga, O., & De la Cruz, J. J. (2021). SeDREno study — prevalence of hospital malnutrition according to GLIM criteria, ten years after the PREDyCES study. Nutrición Hospitalaria. https://doi.org/10.20960/nh.03638
Derechos de autor 2022 Gennma Lucila Flores Yallico,;Dr. Luis Alberto Santos Álvarez; Carmen Pilar Flores Yallico;John Carlos Capcha Cóndor;Segundo Williams Ubillús Farfán
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento 4.0.
.jpg)
.jpg)
.png)
.png)
1.png)
