Modelación Matemática de la Annona Muricata (Guanábana), para la Industrialización y Prevención del Medio Ambiente en el Ecuador
Resumen
Los productos hortofrutícolas de la Amazonía ecuatoriana, los cambios, tecnológicos, las transformaciones actuales y las exigencias del mercado nacional e internacional, atribuyen a una dinámica productiva a la normativa del CODEX STAN 237-2003. Y se enfoca en la modelación matemática para resolver los problemas del aprovechamiento industrial que acarrean en el comercio. Desarrollar la modelación matemática basado en parámetros de volumen, densidad, peso de sus componentes principales de la fruta exótica entera con su categorización de la Annona muricata (Guanábana), Nativa de Mesoamérica. Se desarrolló en el cantón y Provincia Pastaza, considerando su potencial productivo y las Normas del Codex Alimentario y Colombiana I CONTEC. La aplicación fue según la categorización, para el cálculo integral con balances de masas, volumen y densidad mediante análisis estadístico obtenido. El modelo matemático fue en base a sus categorías extra, primera, segunda y residuo de volumen y masa, obteniendo las medias y el coeficiente de variación del 12.59% y con un margen confiabilidad del 99 % y con R2 ajustado del 77%. En relación con su volumen logrando la obtención de nueve fórmulas matemáticas con todas sus constantes (26 – 33), y con una alta confiabilidad del 99%, para su aprovechamiento industrial de esta materia prima, por parte de productores, comerciantes e industriales y estudiantes interesado en esta investigación desarrollada en la Amazonía ecuatoriana.
Descargas
Citas
Anaya, J., Hernandez, M., Tafolla, J., Baez, R., Gutierrez, P., & Tiznado, M. (2020). La cadena productiva de guanábana: una opción para el desarrollo económico en Compostela, Nayarit. https://doi.org/10.24836/es.v31i57.1048
Acosta Santos , M. (2022). Investigación sobre la efectividad del ejercicio en la mejora de la calidad de sueño en adultos mayores. Revista Científica De Salud Y Desarrollo Humano, 3(2), 64-79. https://doi.org/10.61368/r.s.d.h.v3i2.35
ANE. National Spectrum Agency. Resolution Number 442 of 22 August 2013. Available online: https://normograma.mintic.gov.co/mintic/docs/resolucion_mintic_0963_2019.htm
Balladares, F. X. (2016). Análisis de las características físicas y organolépticas de dos variedades de pitahaya amarilla (Selenecereus megalanthus) y roja (Hylocereus undatus) para la generación de una alternativa de consumo (mermelada). http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5420
Boza Calvo , R., & Solano Mena , S. (2021). Effectiveness Analysis of The Implementation of The Strategy of Simulation in Education According to The Perception of The Facilitators Involved in The Process as Of the Second Quarter Of 2016. Sapiencia Revista Científica Y Académica , 1(1), 61-77. Recuperado a partir de https://revistasapiencia.org/index.php/Sapiencia/article/view/14
Capa, M. (2007). La manipulación y el nivel de produccion de desperdicios generados en la elaboración de piñas en rodajas (Ananas comosus L.) empacadas al vacío en la empresa Ecuadelicias CIA. LTDA [Universidad Técnica de Ambato]. http://www.micip.gov.ec/utepi/Pina.pdf,
Cevallos Macías, K. L. (2022). Caracterización morfológica en el cultivo de pitahaya (Hylocereus spp) en el Ecuador [Univesidad Técnica de Babahoyo]. http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/11373
FAO. (2000). Fichas técnicas. Productos frescos de frutas. https://www.fao.org/3/au173s/au173s.pdf
FAO, & OMS. (2009). Codex Alimentarius - Higiene de los Alimentos - Textos Básicos - Segunda Edición. https://www.fao.org/3/y1579s/y1579s00.htm
González, J. E., Campo, M. R., Mullo, P. S., Papue, J. C. C., Q, J. V. M., & G, E. C. C. (2023). Modelación matemática de la hylocereus undatus (Haworth) D.R. Hunt (pitahaya) para el aprovechamiento agroindustrial en el Ecuador. Ciencia Digital, 7(1), 42–62. https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v7i1.2424
Gutiérrez Pulido, H., & de la Vara Salazar, R. (2008). Elementos de inferencia estadística. Análisis y Diseño de Experimentos, 45. https://www.academia.edu/39828381/Analisis_y_Dise%C3%B1o_de_Experimentos_2ed_Gutierrez
INAMHI. (2023). Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología. https://www.inamhi.gob.ec/
INEN. (2011). Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 184 “Jugos, Concentrados, Néctares, Bebidas De Frutas Y Vegetales Y Refrescos.”
INIAP. (2022). Informe de avances y resultados del I cuatrimestre 2022.
Jiménez, J. O., Balois, R., Alia, I., Juárez, P., Jiménez, E. I., Sumaya, M. T., Bello, J. E., Jiménez, J. O., Balois, R., Alia, I., Juárez, P., Jiménez, E. I., Sumaya, M. T., & Bello, J. E. (2017). Tópicos del manejo poscosecha del fruto de guanábana (Annona muricata L.). Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 8(5), 1155–1167. https://doi.org/10.29312/REMEXCA.V8I5.115
Leiva, S. (2018). Annona muricata L. “guanábana” (Annonaceae), una fruta utilizada como alimento en el Perú prehispánico. Arnaldoa, 25(1), 127–140. https://doi.org/10.22497/arnaldoa.251.25108
López, E., & Rodríguez, M. (2022). Elaboración y evaluación sensorial de galletas a base de harina de cascara de pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus) saborizada con albahaca (Ocimum Basilicum) y romero (Rosmarinus Officinalis). MLS Health & Nutrition Research, 1(1), 71–81. https://orcid.org/0000-0001-5649-3711
Luquez, J., Pacheco, J., & Molinares, L. H. (2021). Modelización matemática desde la perspectiva contextualizada. Revista Boletín Redipe, 10(8), 463–480. https://doi.org/10.36260/RBR.V10I8.1421
López Medina, P. A. (2022). La Protección de los Derechos de Autor en La Era Digital. Estudios Y Perspectivas Revista Científica Y Académica , 2(1), 96-112. https://doi.org/10.61384/r.c.a.v2i1.11
Ministerio de Agricultura Ganadería Acuacultura y Pesca. (2016). La política Agropecuaria. Hacia el desarrollo territorial rural sostenible 2015-2025. https://faolex.fao.org/docs/pdf/ecu183434.pdf
Moreno, C., Moreno, R., Pilamala, A., Molina, J., & Cerda, L. (2019). El sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana). Ciencia y Agricultura, 16(1), 31–51. https://doi.org/10.19053/01228420.V16.N1.2019.8809
Moreno, D. B., Rios, L. F. R., Galvez, L. F. P., Sanabria, C. H. O., & Ovalles, M. V. N. (2021). Relationship between air quality and incidence of respiratory diseases in communes 4, 6, 7 and 8 of the municipality of Cúcuta, Norte de Santander. INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD, 23(2), e2029698. https://doi.org/10.25100/iyc.v23i2.9698
Murillo, C. R., Meza, O. ;, Cabrera, A. ;, & Manuel, J. (2004). Agronomía Costarricense. Agronomía Costarricense, 28(1), 47–55. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43628105
Machuca-Sepúlveda, J., López M., M., & Vargas L., E. (2021). Equilibrio ambiental precario en humedales áridos de altura en Chile. Emergentes - Revista Científica, 1(1), 33-57. Recuperado a partir de https://revistaemergentes.org/index.php/cts/article/view/3
Organismo Nacional de Normalización en Colombia. (2003). Norma técnica colombiana. NTC 3554- Norma para la Pitahaya. CODEX STAN. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/shproxy/ar/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B237-2003%252FCXS_237s.pdf
Plaza, L. F. (2016). Modelación matemática en ingeniería. IE Revista de Investigación Educativa de La REDIECH, 7(13), 47–57. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-85502016000200047&lng=es&nrm=iso&tlng=es
Ramos S. (2016). ‘“Propagación de Guanábana (Annona muricata) utilizando ANA (Ácido Naftalenacético) y AIB (Ácido Indolbutírico) en el Cantón Quevedo año 2015.”’ Universidad Técnica Estatal de Quevedo.
Reyes, J., Aceves, E., Caamal, J., & Alamilla, J. (2018). Producción de guanábana (Annona muricata l.) En alta densidad de plantación, como alternativa para productores con superficies reducidas. 11, 37–42. https://core.ac.uk/download/pdf/249321062.pdf
Rochina Cambo, S. Y. (2022). Manejo agronómico del cultivo de guanábana (Annona muricata L.), en el Ecuador. http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/13168
Sabando, A., Ugando, M., Cueva, E., Villalón, A., Mendoza, G., & Arias, J. (2016). Modelación productiva y pronósticos de las ventas del cultivo de la pitahaya en Ecuador. Revista Tecnología En Marcha, 29(8), 33. https://doi.org/10.18845/TM.V29I8.2983
Sampiere, R. H., Collado, C. F., & Lucio, P. B. (2010). Metodología de la investigación. 656. https://www.academia.edu/36750638/METODOLOGIA_DE_LA_INVESTIGACION_Hern%C3%A1ndez_Fernandez_y_Babtista_5ta_Edicion
Sandoval, M. A., Leal, H. V., Chua, J. H., Nino, U. A. F., & Cruz, D. M. (2022). La didáctica del cálculo integral: el caso de los procedimientos de integración The Didactic of Integral Calculus: The Case of Integration Procedures A didática do cálculo integral: o caso dos procedimentos de integração. 13. https://doi.org/10.23913/ride.v13i25.1245
SEPHU. (2010). CULTIVO DE LA GUANÁBANA Recomendaciones para solucionar problemas de Floración, Cuajado y Aborto de Flores. https://www.interempresas.net/FeriaVirtual/Catalogos_y_documentos/81972/046---11.05.10---Cultivo-de-la-Guana--769-bana.pdf
Silva Veas, J. G. (2022). Manejo agronómico del cultivo de pitahaya (Hylocereus undatus) roja, en Ecuador. http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/11984
Tomalá, R. (2022). "Modelado y simulación de la cadena de distribución con transbordo para la producción agrícola del cacao (Theobroma cacao L.),en el cantón Santa Elena, Ecuador [Universidad Estatal Península de Santa Elena]. https://repositorio.upse.edu.ec/bitstream/46000/8341/1/UPSE-TII-2022-0004.pdf
Tomus I. (1753). Species Plantarum. https://www.biodiversitylibrary.org/item/84235#page/5/mode/1up
Trujillo, B. (2018). Propuesta de un plan de negocio para el procesamiento y comercialización de pulpa de fruta natural en la localidad de Bosa en la ciudad de Bogotá - 10596/18235 [Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD]. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/18235
Vargas, Y. B., Pico, J. T., Díaz, A., Sotomayor, D. A., Burbano, A., Caicedo, C., Paredes, N., Congo, C., Tinoco, L. A., Bastidas, S., Chuquimarca, J., Macas, J., & Viera, W. (2020). Manual del Cultivo de Pitahaya para la Amazonía Ecuatoriana. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, 6. http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5551
Verona, A., Urcia, J., & Paucar, L. M. (2020). Pitahaya (Hylocereus spp.): Cultivo, características fisicoquímicas, composición nutricional y compuestos bioactivos. Scientia Agropecuaria, 11(3), 439–453. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.03.16
Villarreal, J. M., Alia, I., Hernández, M. A., Hernández, E., Marroquín, F. J., Núñez, C. A., & Campos, E. (2020). Caracterización in situ de guanábana (Annona muricata L.) en el Soconusco, Chiapas, México. Revista Chapingo Serie Horticultura, 26(3). https://doi.org/10.5154/r.rchsh.2020.05.008
Zapata, J. (2021). Propuesta de mejora en la gestión de producción y logística para incrementar la rentabilidad de una curtiembre, Trujillo 2020. Universidad Privada Del Norte. https://repositorio.upn.edu.pe/handle/11537/28781
Derechos de autor 2024 Erika Clara Casco Guerrero , Erika Alexandra Pazmiño Guzmán , María Soledad Herrera , Nancy Lema , José Antonio Romero, Daniel Yánez
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento 4.0.
.jpg)
.png)
.png)
1.png)
