Modelación Matemática de la Pourouma Cecropiifolia (Uva de Monte), para su Categorización y Prevención del Medio Ambiente en el Ecuador
Resumen
Los productos hortofrutícolas de especies nativas de la Amazonía ecuatoriana, de acuerdo a los cambios, y a la transformación de la matriz productiva y necesidades de satisfacer el mercado local y nacional, atribuyen a una dinámica productiva acoplada a la normativa del CODEX STAN 237-2003. Que enfoca en la categorización y la modelación matemática para resolver los problemas del aprovechamiento de estas materias primas a nivel industrial que sufre el comercio. El objetivo de desarrollar la modelación matemática según parámetros de volumen, peso y densidad de sus componentes principales de la fruta entera con su categorización de la Pourouma cecropiifolia (uva de monte), Nativa de la Amazonia, considerando la época de producción y según las Normas del Codex Alimentario y Colombiana I CONTEC. La aplicación de la categorización y del cálculo integral con balances de masas, volumen y densidad mediante análisis estadístico obtenido. El modelo matemático fue en base a sus categorías extra, primera, segunda y residuo de volumen y masa, obteniendo las medias y el coeficiente de variación de 5,69% y su r cuadrado del 97%; así de la masa con el coeficiente de variación con 2,86% y r cuadrado del 97% y de la densidad de la fruta entera con un coeficiente variación del 4,23%, con R2 ajustado del 36%. Y con un margen de confiabilidad del 95% de confianza para su aprovechamiento industrial como fruta fresca o bien transformada beneficia a productores, comerciantes e industriales interesado en esta investigación desarrollada en la Amazonía ecuatoriana.
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