Nutrição: transparência nos rótulos e informações ao consumidor

Resumen

O Ministério da Saúde lançou o Guia Alimentar para a População em 2014, que definiu alimentos ultraprocessados como produtos prontos para consumo feitos principalmente de substâncias sintéticas. Além dos danos do consumo excessivo, os rótulos dos alimentos são difíceis de entender e influenciam as escolhas alimentares. É necessário conscientizar a população sobre escolhas saudáveis para promover a saúde pública, considerando o aumento de doenças crônicas degenerativas devido à alteração nos padrões alimentares e estilo de vida sedentário. O documento apresenta uma base literária essencial, embasada em uma perspectiva qualitativa e investigativa. As referências consultadas são acessíveis em plataformas tanto nacionais quanto internacionais, e podem ser encontradas em idiomas como o português e o inglês. O objetivo deste artigo é abordar a importância da transparência nos rótulos nutricionais e fornecer informações relevantes aos consumidores. Apesar de a rotulagem alimentar auxiliar na escolha de alimentos saudáveis, há falta de entendimento. Normas legais devem estabelecer padrões higiênico-sanitários, considerando baixo nível de compreensão e confiabilidade nos rótulos. No Brasil, o Ministério da Saúde destaca a importância da rotulagem clara e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é responsável pela regulamentação. Novas regras foram anunciadas em 2022, visando melhorar a legibilidade dos rótulos e incluir informações como açúcares totais e adicionados. Outros países, como Argentina, Chile, México e Uruguai, também implementaram regulamentações para rotulagem nutricional. Nos Estados Unidos, o uso do Rótulo de Informações Nutricionais (NFL) é obrigatório desde 1990, e regras revisadas foram lançadas em 2016 para tornar as informações mais claras.