Percepción de cambios alimentarios por aislamiento durante la cuarentena por SARS-CoV-2 (COVID-19)
Resumen
Este estudio tiene como objetivo explorar las percepciones de un grupo de habitantes de Tabasco sobre las alteraciones en su consumo de alimentos durante el confinamiento por COVID-19. Se utilizó una metodología cualitativa exploratoria, implementando un muestreo por bola de nieve para reclutar a 10 participantes, quienes fueron entrevistados mediante un formato semiestructurado. Las entrevistas fueron transcritas y analizadas a través de una matriz de categorías para identificar temas emergentes. Los hallazgos indican que la pandemia impactó significativamente los hábitos alimentarios, con un aumento en el consumo de alimentos poco saludables y cambios en los patrones de compra y preparación de comidas. Además, se reportaron alteraciones físicas en la salud, como sobrepeso y riesgo de trastornos alimentarios. Estos resultados resaltan la necesidad de considerar el contexto local al desarrollar intervenciones nutricionales y políticas públicas para promover hábitos alimentarios saludables en situaciones de crisis.
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Citas
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